Varianta 1: simplă
Varianta simplă se poate folosi fără modulul Rețetar.
- Gestiunea DEPOZIT (la preț de achiziție): totul se recepționează ca materie primă.
- Gestiunea RESTAURANT (la preț de vânzare): toate produsele sunt produse finite.
Totul se recepționează așa cum este pe factura de la furnizor.
În ultima zi din lună (sau la final de săptămână, sau când dorim) facem un bon de consum pe baza unui inventar cu ce s-a consumat în luna respectivă.
Rapoarte
- DEPOZIT: Situația stocurilor
- RESTAURANT: Registrul de casă
În gestiunea RESTAURANT nu există raport de gestiune, pentru că nu avem marfă.
Varianta 2: avansată
Varianta avansată folosește modulul Rețetar, care se plătește separat (vezi prețurile).
- Gestiunea DEPOZIT (la preț de achiziție): totul se recepționează ca materie primă.
- Gestiunea RESTAURANT (la preț de vânzare): toate produsele sunt produse finite.
Atenție: denumirea materiei prime va fi diferită față de cea de pe factură. Aveți mare grijă la transformări și la unitățile de măsură.
| Produs pe factura furnizorului | U.M. | Cant. | Ce introducem în NIR | U.M. | Cant. |
|---|---|---|---|---|---|
| Ardei iute Turcia | kg | 7 | Ardei iute | kg | 7 |
| Ketchup dulce Tomi 500 g | buc | 6 | Ketchup dulce | kg | 3 |
| Coca-Cola 500 ml | bax | 2 | Coca-Cola | L | 6 |
Procesul de configurare
- Se definește nomenclatorul de materii prime (de exemplu făină, ulei, carne) din gestiunea DEPOZIT.
- Se definește nomenclatorul de produse finite (de exemplu Pizza Margherita) din gestiunea RESTAURANT, adică ce se vinde efectiv către client.
- Se definește rețetarul.
- Se adaugă NIR-urile.
Creând mai întâi nomenclatoarele și rețetarul, și abia apoi NIR-urile, scade riscul de a introduce nume de branduri în denumirile materiilor prime din gestiunea DEPOZIT. Unitățile de măsură ar trebui să fie cele standard: kg, L.
La final de zi, când se emite raportul Z, se generează automat bonul de consum pentru produsele vândute, pe baza rețetarului. Se poate crea și manual un bon de consum pe o anumită perioadă.
Este nevoie de o persoană care a mai lucrat cu rețetare și care știe să gestioneze această variantă.